三月份，温度终于回升了一点.春天来了，路边的花朵慢慢地绽放.绿草丛生，世界充满生机.

春天来了！

国内流行病每天都在带来好消息，现在基本上所有病例都是从国外进口的.国内控制受到控制.天气很热，人们开始陆续离开房子.但是专家说，这种流行病可能会在六月底结束.因此，我希望您仍然戴着口罩，洗手，不要聚集！

不外出并不意味着您无法享受美食.我眼中的春天是，所有新鲜蔬菜都又大又好，绿色的叶子散发出泥土的芬芳.这个季节，春天的竹笋已经发芽，新鲜的蚕豆也很饱！最后，您可以吃时令蔬菜.

蚕豆它是人类最早种植的豆类作物之一.它极富营养，平均蛋白质含量为30％.它是一种高蛋白作物，在食用豆中仅次于大豆，被认为是植物蛋白的重要来源.蚕豆可以帮助脾脏，减少肿胀，并且富含钙，磷和钾.

春笋味道清淡柔嫩，普通食物具有帮助消化和预防便秘的功能.春笋是高蛋白，低脂肪，低淀粉和更多粗纤维素的营养食品.

我今天带给你的菜是“辣椒，蚕豆和春季竹笋”

配料：新鲜蚕豆，春笋

成分：蒜末，辣椒

调味料：盐，味精，非常新鲜的风味，蚝油，香油

方法：

1.将新鲜的蚕豆去皮，清洗蚕豆，然后烫一下沥干备用；

2.剥去春笋的“外衣”，剪掉根部，去皮；

3.将春笋切成两半后，用斜刀切成薄片，放水沥干备用；

4.将油倒入火锅中，将蒜末和胡椒末搅拌一会儿；

美丽的色彩

5.倒入春笋，煸炒一会儿，再加入蚕豆一起翻炒.炒的过程中，稍加一点水，帮助炒熟；

6.加盐、味精、味极鲜和蚝油，均匀翻炒一会儿.出锅前倒滴香油翻炒后，盛盘即可.

这道菜吃起来，春笋脆脆的，带点微辣，特别下饭.蚕豆咬破后，里面新鲜的蚕豆到嘴里特别嫩，绿色大自然的清新味道.这不就是春天的味道吗？

辣椒蚕豆春笋

蚕豆和春笋具有选择技能

蚕豆选择

蚕豆是扁的，购买时尽量找到成熟的大个的，小粒没有长成.

蚕豆是翠绿色的，但并不是越绿越好，购买时要查看是否掉色，如果掉绿色，说明是人工上色.

如果表面上有黑斑，则一定不能是新鲜的蚕豆

可以用手捏捏蚕豆，蚕豆很软，就不是新鲜的，有硬度的，才是新鲜的.

春笋选择

看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩.

看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差.

看笋节，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩.

看笋体，蔸大尾小的笋，肉多壳少，味道尤为脆甜鲜嫩.

春天更要注意饮食的养生.这道菜呢属于清淡低热量的健康养生菜，减肥的朋友们可以尝试下哦！

春季饮食，还要注意多吃些水果蔬菜，补充维生素.少吃油腻和生冷的食物.可以吃些补脾补气的食物.养生任何时候都不嫌晚，身体养好了才是革命的本钱哦！